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【标    题】:

合理营养可促进儿童身体健康和智力发育


【内容摘要】:    人类健康状况改善的主要因素是营养、儿童智力测试仪环境和生活方式。科学合理的营养是健康的基石。营养对人体所起的作用是缓慢的、渐进的,最初是潜在性的,因而往往容易被忽略。但是营养不良(营养的缺乏、过剩或不平衡)所产生的后果,迟早会以不同类型营养性疾病表现出来,进而影响到人类的健康水平和人口素质。    一、什么是健康    按照现代科学定义,认为健康是身体与自然环境和社会环境的动态平衡,包括身体上、精神上和社会上的完满状态。世界卫生组织给予健康的定义是:“一个人只有在躯体健康、心理健康、社会适应良好和 [更多详细]

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【正文内容】:     人类健康状况改善的主要因素是营养、儿童智力测试仪环境和生活方式。科学合理的营养是健康的基石。营养对人体所起的作用是缓慢的、渐进的,最初是潜在性的,因而往往容易被忽略。但是营养不良(营养的缺乏、过剩或不平衡)所产生的后果,迟早会以不同类型营养性疾病表现出来,进而影响到人类的健康水平和人口素质。
    一、什么是健康
    按照现代科学定义,认为健康是身体与自然环境和社会环境的动态平衡,包括身体上、精神上和社会上的完满状态。世界卫生组织给予健康的定义是:“一个人只有在躯体健康、心理健康、社会适应良好和道德健康四个方面健全,才是健康的人。”这里的躯体健康一般指人体生理上的健康,要求能抵抗一般性感冒和传染病等。谈到儿童健康,有人会说:孩子没有疾病就是健康,这并不正确。既不健康,也没有患病的中间状态,医学上称为亚健康或第三状态。实际上绝大多数儿童在不同程度上恰恰处于这种既不健康也不患病的亚健康之中。“亚健康”是健康与疾病的中间地带,也是健康与疾病相互转化的交界点。人们多处于“亚健康”之中。“亚健康”的改善与预防疾病、增进健康密切相关。
    二、合理的膳食可以保证合理营养
    营养与健康的关系甚为密切。1992年,世界卫生组织在维多利亚宣言中提出了健康的四大基石:合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡。合理膳食是健康“四大基石”中的第一基石 。“膳食”又称饮食,就是我们通常所吃的食物和饮料。人们通过饮食获得所需要的各种营养素和能量,维护自身健康。合理膳食是指一日三餐所提供的营养必须满足人体的生长、发育和各种生理活动、体力活动的需要。合理的膳食可以保证合理营养。
    三、合理营养促进儿童人体健康和智力发育
    合理营养是指通过合理的膳食和科学的烹调加工,向机体提供足够数量的热能和各种营养素,并保持各营养素之间的数量平衡,以满足人体的正常生理需要,保持人体健康,促进智力发育。合理的膳食、充足的营养,能提高人的健康水平,预防多种疾病的发生发展,延长寿命,提高民族素质。不合理的膳食,营养不足、营养过度或不平衡,都会给健康带来不同程度的危害。营养不良直接影响健康,只有吃得合理才能活得健康。
    1、合理营养可促进生长发育
    营养与人体发育有着极为密切的关系。影响生长发育的主要因素有:营养、运动、疾病、气候、社会环境和遗传因素等,其中营养因素占重要地位。营养物质是保证生长发育的物质基础。儿童少年正处在迅速成长的阶段,此阶段新陈代谢旺盛,且同化过程超过异化过程,因此,需要不断从外界摄取各种必要的营养素,尤其是足够的热量和优质的蛋白质、各种维生素、矿物质以及微量元素,才能保证身体的生长发育的需要。尤其是身高的迅速增长更需要充足的营养保证,如果营养不足,不仅会影响正常的发育,还会影响健康,导致营养不良和各种营养缺乏症。例如,长期的营养不良可能影响儿童骨骼的生长发育,从而妨碍身高的增长。营养不良还会引起贫血,免疫功能低下,智力和身体发育迟缓等一系列问题,但是营养过剩也会给身体带来不利的影响。例如,会导致儿童过于肥胖等。人体细胞的主要成分是蛋白质。新的细胞组织的构成、繁殖和增大都离不开蛋白质,因此,蛋白质是儿童、青少年生长发育所必需的重要物质。如果蛋白质—热能营养不良,就会造成儿童身材矮小,体重低下。中国新生婴儿出生时体重与发达国家相比并不逊色,但出生6个月后体重曲线明显低于发达国家。其原因主要是断奶食品(辅食)添加不够,即由于营养供应不足所致。第二次世界大战后,日本人的膳食结构有了很大变化,例如,以1935年和1970年比较,平均每人每年吃肉类由2.2千克增加到13.1千克;吃蛋类由12.7千克增加到14.9千克;吃奶及奶制品由12.7千克增加到27千克;食用油脂由1.1千克增加到9.9千克。随着膳食结构的改变,日本人的身高也有了相应增高。我国1975年和1985年两次对9个城市儿童体格发育进行了调查,10年中身高约增加了2厘米,体重约增加了3千克 。其原因当然是多方面的,但主要原因还是膳食结构的改变。
    2、合理营养可提高儿童智力
    营养状况对人类的智力影响极大。人的思维、记忆力以及敏捷程度都与食物营养有着密切的关系,尤其是婴幼儿及儿童期的营养对智力发育影响最大,因为人的大脑是决定人的智力强弱的主要器官,而大脑发育有着明显的阶段性,一般在3岁前后及7至14岁时各有一个高潮,大多数人的记忆生理基础在3岁左右即已形成,7岁左右大脑功能即已逐渐达到成熟,在此期间,就更需要营养物质的补充。日本生活医学研究所所长川火田爱义博士认为:脑需要的基本营养物质有5种,即蛋白质、脂类、糖类、水分及氧气,除开水份和氧气,脑的重量,一半是脂类,三分之一是蛋白质,其余的是葡萄糖、B族维生素和钙、铁、磷等无机盐类。其中葡萄糖又是组成脑细胞中掌管记忆的核酸的重要成份。在众多的食物中经营养学家归纳,乳类、鱼类、豆类、蔬菜及坚果5种食品能比较充分的满足大脑的需要。营养学家们认为,母乳喂养有利于婴儿生长和大脑发育。牛奶中大脑必需的氨基酸含量亦十分均衡,钙含量高且又容易被吸收;鱼类中的不饱和脂肪酸,特别是22碳六烯酸(DHA)是大脑新陈代谢必不可少的高度不饱和脂肪酸,它对大脑细胞特别是神经传导和突触的生长发育都有着极重要的作用,能改善大脑机能,提高学习记忆能力;大豆蛋白质中赖氨酸含量很高,并含有大量的天门冬氨酸、谷氨酸以及胆碱,这些物质对儿童大脑神经的发育都有促进作用,并能增强记忆力;蔬菜中含有丰富维生素,如维生素A、C和B都有辅助谷氨酸和泛酸的作用,是改善大脑机能不可缺少的物质,还有丰富的叶绿素。经调查证实,叶绿素除具有健美皮肤、消除口臭、预防龋齿等作用外,还与健脑益智有关。
    3、合理营养可增强免疫功能 ,预防疾病免疫是机体的一种保护反应,若免疫能力低下,则易受各种病菌的侵害,营养不良患者,体内的吞噬细胞对细菌攻击的应付能力降低,容易遭致细菌的感染。而食物中的一些营养物质如维生素E、维生素A、维生素C、微量元素锌和硒、谷胱甘肽、类黄酮等物质都具有提高免疫能力的作用。各种维生素和微量元素缺乏症,心脏病、中风、痛风、癌症和糖尿病等疾病都与营养不良或营养失衡有关。合理营养可以预防此类疾病的发生。研究表明,合理营养可减缓人体衰老。人体的衰老是自然界的必然过程,长生不老的秘方虽然没有,但如果注意均衡摄取营养,则完全可以延缓衰老,达到健康长寿的目的。
    随着科学的发展,人们开始认识到营养在生命过程中所起到的重要作用,认识到合理营养不但是维持身体健康所必需的,而且关系到人类素质的提高、民族的盛衰和国家的兴旺发达,是造福子孙后代的头等大事,营养健康已经成为人类生活的重要内容。




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