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【标    题】:

营养素与智力行为


【内容摘要】:蛋白质--脑发育的物质基础蛋白质营养与大脑、神经系统的结构与功能关系极为密切。蛋白质占脑干重的30-35%,是脑细胞的主要成分之一。蛋白质中氨基酸只能被脑使用3小时便需更新(身体其他组织中的蛋白质需80天才更新)。脑在新陈代谢中需要大量蛋白质更新自己。所以足量蛋白质能增加大脑皮质的兴奋和抑制作用,促进智力发育。     特别是婴幼儿时期,大脑发育迅速(大脑神经细胞在胎龄10-18周开始增殖,25周至出生后6个月是激增期,以后增殖速度减慢,而细胞体积增加为主),需要更多优质蛋白质。如果这时期蛋白质供应不足,脑细胞的数量、大小、分枝的丰富程度等都会受到影响。这种影响 [更多详细]

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【正文内容】:

蛋白质--脑发育的物质基础
蛋白质营养与大脑、神经系统的结构与功能关系极为密切。蛋白质占脑干重的30-35%,是脑细胞的主要成分之一。蛋白质中氨基酸只能被脑使用3小时便需更新(身体其他组织中的蛋白质需80天才更新)。脑在新陈代谢中需要大量蛋白质更新自己。所以足量蛋白质能增加大脑皮质的兴奋和抑制作用,促进智力发育。

    特别是婴幼儿时期,大脑发育迅速(大脑神经细胞在胎龄10-18周开始增殖,25周至出生后6个月是激增期,以后增殖速度减慢,而细胞体积增加为主),需要更多优质蛋白质。如果这时期蛋白质供应不足,脑细胞的数量、大小、分枝的丰富程度等都会受到影响。这种影响甚至会是终生的。相反,如果直至出生后18个月的孩子都能保持合理营养,即使往后经历一段时间的营养不良,一旦有了良好的饮食,大脑细胞仍有可能恢复到正常状态。

    富含蛋白质的食物有:畜禽鱼等动物性食品及豆制品。


 
来自:儿童智力测试仪





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